Embedded Files
Una tradició familiar ininterrompuda
La història de Ca l'Antiga comença a la Barceloneta l'any 1954, de la mà dels meus pares. El 1968 ens vam traslladar al mercat de Ciutat Meridiana, i el 1993 vaig obrir una parada al carrer Felip II de Barcelona amb el meu germà. Finalment, el 2021, vam arrelar al Mercat de Palamós.
Soc l'Albert Tomàs Puig, cap de cuina titulat i dipositari d'aquesta tradició. La meva especialitat és la transformació primària del llegum sec i la cuina de mercat d'elaboració pròpia.
Què ens fa diferents?
No utilizem bases precuinadas. Cuinem diàriament seleccionant les varietats segons el seu origen i fent la cocció des de la matinada porque el producto sea fresco a l'aparador. Oferim un receptari històric sota estàndards de seguridad alimentària i presentació totalment moderns.
El client pot ver que el que es cuina és el que después compra. Esta transparència és el nostre segell de confiança.
Page updated
Google Sites
Report abuse